الشيف حسام( السمك)

المقادير

زيت زيتون


10 اكواب ماء
سمكة هامور

4 بصلات مقطعه شرائح طوليه
ماعقه طعام ملح اربعه وربع اكواب من الارز
ربع كوب صنوبر ولوز مقلي ملعقه صغيره كمون

الطريقه
اقطعي السمكه الى قطعتين متساويتين ثم ملحيهما

اقلي قطعتا السمك نصف قلي على التوالي في الزيت ثم اقلي شرائح البصل بنفس الزيت


ضعي السمك مع الماء في قدر واتركيه على نار هادئه لمدة عشرون دقيقه


ارفعي قطعتا السمك واتركيهما جانبا وذلك لعمل الخلاصه


خذي مقدار سبعة اكواب ونصف من خلاصة السمك وضعيه في قدر آخر

ضيفي الزيت والملح والكون واتركيه حتى يغلي ثم ضيفي الارز واتركيه على نار هادئه لمدة 30 دقيقه
انقلي الارز الى طبق التقديم وحمري السمك في الفرن لمدة 5 دقائق ثم ضعيه على الارز وانثري فوقه الصنوبر واللوز